A cuatro meses de que venza el plazo para que las medianas y grandes empresas procesadoras de alimentos cumplan con el nuevo etiquetado, la industria gráfica aún mantiene consultas con las autoridades sobre las características del nuevo sistema gráfico, el orden de los colores (rojo, amarillo y verde), en qué casos se pueden usar adhesivos, etc., según funcionarios de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) y representantes del sector gráfico. Por su parte, los procesadores de alimentos no pueden iniciar la impresión del nuevo etiquetado porque antes deben registrar el cambio de etiquetas ante la Arcsa, pero esta aún no habilita el sistema de registro y aprobación en su página web. Desde noviembre del 2013 rige el reglamento de etiquetado de alimentos procesados, en el que se fijó que a partir del 29 de mayo de este año las medianas y grandes empresas tienen que identificar los contenidos de grasas, azúcares y sal en sus productos, mediante barras de colores. Las pequeñas y microempresas deben cumplir la obligación desde noviembre. La semana pasada, representantes de la industria gráfica de la Cámara de la Pequeña y Mediana Empresa de Pichincha, durante un taller de capacitación que dio la Arcsa, presentaron sus inquietudes en temas como el uso de adhesivos, que según explicó Óscar Ayerve, presidente del sector gráfico de ese gremio, solo se permitirán para los productos importados. Los que se hacen en el país deben tener la barra de colores impresa en el empaque. Fuente: El Universo.