La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), del Ministerio de Salud, realizará el control y la vigilancia del etiquetado de alimentos procesados para el consumo, según el reglamento que para el efecto presentó el Gobierno el pasado lunes. El documento dispone que las empresas deben identificar los contenidos de los alimentos en grasas, azúcares y sal mediante un sistema gráfico con barras de colores rojo, amarillo y verde colocadas de manera horizontal. Sin embargo –en el reglamento– no se dan detalles de cuál será el procedimiento para el control. Se señala que la etiqueta debe cumplir con lo dispuesto en el Registro Sanitario autorizado por la Arcsa. El Registro Sanitario es la certificación otorgada para la importación, exportación y comercialización de los productos de uso y consumo humano y se entrega cuando se cumplen objetivos de calidad, seguridad, eficacia y aptitud para consumir y usar dichos productos. Fuente: El Universo.